Chmurkowe ciasto bez mąki – Tradycyjny przepis od mojej prababci

Sposób Przyrządzenia:
Przygotowanie składników:

Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.
W osobnej misce, ubij żółtka z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą, jasną masę.
Łączenie składników:

Do ubitych żółtek dodaj rozpuszczone masło, a następnie wymieszaj. Dodaj mielone migdały (lub orzechy), a także proszek do pieczenia, dokładnie mieszając całość.
Następnie delikatnie połącz ubite białka z masą żółtkową. Ważne, aby zrobić to delikatnie, najlepiej za pomocą szpatułki, aby masa nie opadła.
Pieczenie:

Przygotuj tortownicę o średnicy 22-24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przelej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 25-30 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.
Studzenie i dekorowanie:

Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystygnięcia. Możesz posypać je cukrem pudrem, jeśli chcesz dodać mu odrobinę elegancji.
Chmurkowe ciasto jest gotowe do podania!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podanie: Ciasto jest przepyszne samo w sobie, ale świetnie smakuje również z owocami, bitą śmietaną lub jogurtem naturalnym. Można je podać na rodzinnych spotkaniach, urodzinach czy innych okazjach.
Przechowywanie: Chmurkowe ciasto bez mąki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie utrzyma świeżość przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je delikatnie podgrzać, by przywrócić mu świeżość.