Chleb z Rodzynkami i Pełnoziarnistą Pszenicą – Pyszny i Miękki W Środku, Chrupiący Na Zewnątrz!

Przygotowanie zaczynu: W misce połącz ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować (pojawi się piana). Następnie dodaj miód i mleko.
Wymieszanie składników: Do dużej miski przesiać mąkę pełnoziarnistą, mąkę pszenną i sól. Wlej do miski przygotowany zaczyn drożdżowy, a także roztopione masło. Wymieszaj wszystkie składniki, aż utworzą się grudki ciasta.
Wyrabianie ciasta: Wyłóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj je przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki. Na końcu dodaj rodzynki i delikatnie wgnieć je w ciasto.
Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto na stolnicę, delikatnie zagnieć i uformuj bochenek. Przełóż ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia lub na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie: Pozwól ciastu wyrastać przez kolejne 30-45 minut, aż ponownie podwoi swoją objętość.
Pieczenie: Przed pieczeniem posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem, aby chleb miał ładny, złocisty kolor. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 35-40 minut, aż chleb będzie złocisty i wydaje pusty dźwięk, gdy stukniesz go od spodu.