Chleb Ratz Fatz bez czasu wyrastania z 350 g mąki pszennej i 120 g mąki orkiszowej

1. Na początek rozgrzej piekarnik do 220°C, grzanie góra i dół, a na dno piekarnika postaw miskę z wodą.
2 Teraz podgrzej wodę do letniej temperatury, ale nie za gorącej, w przeciwnym razie suche drożdże nie będą mogły działać i spalą się! Suche składniki umieścić w misce i wymieszać.
Teraz zacznij mieszać za pomocą haka do wyrabiania ciasta robota kuchennego, dodaj ocet do ciepłej wody i dodaj mieszaninę wody i octu, cały czas mieszając. Możesz także użyć haka do wyrabiania ciasta w mikserze.
3. Jeżeli ciasto daje się łatwo odkleić od brzegów miski, to jest w porządku. Następnie już nie ugniataj, tylko delikatnie uformuj ciasto.
Do żaroodpornego garnka, naczynia żaroodpornego lub garnka rzymskiego posypać mąką, na wierzch położyć ciasto chlebowe, pokroić według uznania nożyczkami lub nożem i piec w piekarniku przez 40 do 45 minut .
4. Chleb w trakcie pieczenia urośnie. Po 40 minutach zmniejsz temperaturę do 180°C i wyjmij miskę z wodą z piekarnika.
Bądź ostrożny i nie poparz się. Do pomocy najlepiej używać łapek do garnków lub rękawiczek do pieczenia.
Teraz piecz przez kolejne 30 minut.
5. Następnie po upieczeniu wyjąć blachę z chlebem z piekarnika i chwilę ostudzić. Jeśli dasz sobie radę z chlebem, umieść go na kratce do studzenia, aby przyspieszyć wyrabianie.
Możesz także sprawdzić, czy chleb jest dobrze upieczony, pukając w spód. Jeśli wydaje głuchy dźwięk, oznacza to, że jest dobrze upieczony.
NASZA WSKAZÓWKA: Dlaczego nie znałam tego triku na pieczenie chleba?
Ocet zawarty w cieście neutralizuje smak drożdży. Do szybkiego chleba bez czasu wyrastania zawsze potrzeba trochę więcej.
Jednocześnie ocet przedłuża trwałość chleba i zapobiega jego szybkiemu pleśnieniu.
Nie martw się, w ogóle nie smakuje jak ocet, ale raczej jak pyszny, świeży chleb.
Smacznego