Chleb portugalski

720 g mąki pszennej
550 g wody
10 g drożdży suszonych
15 g soli

Wykonanie

Do misy miksera przesiać mąkę, wlać wodę i mieszać przez około 5 minut, za pomocą końcówki do wyrabiania ciasta. Następnie przykryć i odstawić na 40 minut.
Do mąki wymieszanej z wodą dodać drożdże oraz sól. Całość wyrabiać przez około 10 minut. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
Piekarnik rozgrzać do 250 stopni. Ciasto wyłożyć na dużą blaszkę z piekarnika, wyścieloną wcześniej papierem do pieczenia i oprószoną mąką. Naciągnąć boki ciasta, nakładając je na pozostałą część, formując podłużny bochenek.
W piekarniku na dolnej półce ustawić naczynie z wrzątkiem, wstawić blaszkę z ciastem i piec przez 25 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 220 stopni i piec przez kolejne 30 minut.
Chleb wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do wystudzenia.