Chleb owsiany z miodem

7. Zwiń: rozwałkuj w rulon lub spiralę, aby uzyskać kształt bochenka, tak ciasno, jak to możliwe.
8. Umieść w foremce: stroną ze szwem do dołu, tak aby krawędź bułki była skierowana w stronę dna foremki.
9. Wyrastanie: wyrastaj przez około pół godziny, a następnie posyp owsem.
10. Piecz: przez około 40 minut lub do uzyskania dość złotego koloru.

Uwagi dotyczące przepisu
Podczas gdy niektóre chleby owsiane moczą owies wcześniej, ten przepis został opracowany z myślą o suchym owsie. Ma nieco wyższą hydratację, biorąc pod uwagę, że owies wchłonie więcej tej wody niż sama mąka.

Ciasto odpoczywa przez kilka minut przed wyrabianiem, co pozwala owsowi wchłonąć część wody. Jeśli pominiesz ten krok, będziesz musiał dodać zbyt dużo mąki podczas wyrabiania i otrzymasz twardy chleb.

Jeśli chcesz wersję na zakwasie, wypróbuj ten chleb na zakwasie z miodem i owsem. Nie próbowałem zrobić go metodą nocną, ale ten przepis na zakwas również wyrasta przez noc i oferuje opcję drożdży.

Jak przechowywać
Przechowywanie: przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do trzech dni. Jest to chleb drożdżowy i nie wytrzymuje tak długo jak chleb na zakwasie.

Mrożenie: zamrozić cały bochenek, dobrze zawinięty, lub zrobić pojedyncze kromki. Zamroź na co najmniej miesiąc. Po dłuższym zamrożeniu ma tendencję do wysychania, ale nadaje się na doskonałe tosty.