Camarones y judías verdes salteados

Marinar los camarones:
1. En un bol, mezclar los camarones con 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de pimienta. Dejar marinar durante unos 15 a 20 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.

Blanquear las judías verdes:
1. Poner a hervir una olla con agua salada. Añadir las judías verdes y cocinar durante unos 2 minutos hasta que estén de un verde brillante y ligeramente tiernas. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Reservar.

Salteado:
1. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añadir el ajo picado y el jengibre y saltear durante unos 30 segundos hasta que desprendan un aroma fragante.

Añadir los camarones:
1. Añadir los camarones marinados a la sartén y saltear durante unos 2-3 minutos hasta que estén rosados ​​y opacos. Retirar los camarones de la sartén y reservar.

Cocinar las judías verdes:
1. En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario. Añadir las judías verdes blanqueadas y saltear durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

Combine:
1. Vuelva a colocar los camarones cocidos en la sartén con las judías verdes. Agregue la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezcle hasta que se integren bien y estén bien calientes.

1. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario. Adorne con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo si lo desea. Sirva caliente sobre arroz o fideos al vapor