Brioszka sułtańska: jak sprawić, by była ładna i miękka

🧑‍🍳 **Przygotowanie:**
1. 🍇 Namoć rodzynki i sułtanki w rumie przez 30 minut (jeśli używasz). Odsącz i osusz.
2. 🍞 W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i drożdże. Dodaj jajka i zagnieć ciasto.
3. 🧈 Stopniowo dodawaj masło, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
4. 🥛 Podgrzej mleko z cukrem i wanilią. W misce wymieszaj żółtka ze skrobią. Dodaj trochę gorącego mleka do żółtek, a następnie przelej do reszty mleka. Gotuj, aż zgęstnieje. Ostudź.
5. 🥖 Rozwałkuj ciasto na prostokąt. Rozsmaruj krem i posyp rodzynkami i sułtankami. Zwiń jak roladę i pokrój na kawałki.
6. 🍳 Ułóż kawałki w natłuszczonej formie. Odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Posmaruj glazurą z jajka i mleka.
7. 🔥 Piecz w 180°C przez 25-30 minut. Posmaruj dżemem morelowym po upieczeniu.