Biszkopt: przepis na podstawowe przygotowanie ciasta

Przygotowanie formy
Wyłóż formę o średnicy 20 cm papierem do pieczenia. Przelej masę do formy, wygładź powierzchnię i delikatnie stuknij formą o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz w trybie statycznym w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut, aby biszkopt nie opadł. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie.

Gotowy biszkopt
Wyjmij biszkopt z formy, gdy całkowicie ostygnie. Możesz użyć go jako bazę do tortów, przekładać kremami lub podać samodzielnie z filiżanką kawy.

Przechowywanie:
Biszkopt można przechowywać w temperaturze pokojowej pod szklaną kopułą przez 4–5 dni.
Można również zawinąć go w folię spożywczą lub zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc.
Ciekawostka:
Biszkopt pochodzi z Hiszpanii, ale jego wynalezienie przypisuje się włoskiemu cukiernikowi z Ligurii, Giovan Battista Cabona. Stworzył on lekkie i puszyste ciasto na bankiet w Madrycie, które zachwyciło hiszpańską rodzinę królewską. Początkowo nazywano je „chlebem genueńskim” na cześć jego twórcy.