Biała pizza: przepis na treściwy produkt na zakwasie z rzymskiej tradycji gastronomicznej

Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine oraz sól3 i zagniataj, aż powstanie miękkie ciasto.

Krok 4
Umieść ciasto w misce dobrze natłuszczonej olejem i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej, z dala od przeciągów, na około 2 godziny.4.

Krok 5

Po upływie czasu wyrastania, odgazuj ciasto i połóż je na środku blachy wyłożonej dobrze natłuszczonym papierem do pieczenia.5. Nasmaruj powierzchnię niewielką ilością oleju, przykryj folią spożywczą i odstaw na 20 minut.

Krok 6

Następnie rozłóż ciasto na blasze za pomocą dobrze natłuszczonych opuszków palców6.

Krok 7

Posmaruj powierzchnię pizzy odrobiną oleju7.

Krok 8
Rozłóż gorącą i pachnącą pizzę na desce do krojenia10, połóż ją na stole i podaj.

Rada
Aby uzyskać smaczniejszy i bardziej aromatyczny efekt, przed włożeniem pizzy do piekarnika możesz obficie skropić ją oliwą i posypać igłami rozmarynu oraz płatkami soli. Sola rozpuści się podczas pieczenia, tworząc błyszczącą i smaczną skórkę.

Jeśli chcesz, oprócz wskazanych dodatków, możesz wypełnić pizzę pomidorami i mozzarellą, burratą stracciatella i grillowanym bakłażanem, gotowaną szynką i plastrami… Albo możesz pokroić ją w kwadraty i podać na stół jako aperitif wraz z deską do krojenia wędlin i serów.