Berlinerki z nadzieniem waniliowym, proste i lepsze niż w piekarni

Najpierw przygotowuje się ciasto. Aby to zrobić, mąkę wlewa się do dużej miski, wykonuje się zagłębienie i rozdrabnia się w niej drożdże. Następnie dodać mleko i połowę cukru i odstawić całość na około 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Następnie dodać pozostałe składniki i zagniatać na gładkie ciasto przez około 5-6 minut. Następnie przykryj i odstaw do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę. Jeśli chcesz, możesz to zrobić również w piekarniku nagrzanym na 35°C. To znacznie skraca czas spaceru.
Po wyrośnięciu ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość ok. 2 cm. Następnie za pomocą szklanki wycina się z ciasta okrągłe kształty. Resztki zagniata się razem i ponownie kroi.
Wycięte kawałki ciasta przekładamy teraz na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na około 20-25 minut.
Następnie rozgrzej olej w garnku na najwyższym poziomie, a następnie zmniejsz temperaturę kuchenki na średnią. Berlińczyki kładziemy na rozgrzany tłuszcz (ja zawsze wrzucam do garnka 3 sztuki na raz) i smażę z obu stron po 2 minuty na złoty kolor. Ważne jest, aby pokrywka garnka była założona na garnek, aby berlińczycy po pierwsze uzyskali białą krawędź, a po drugie mogli dalej wyrastać. Ale tylko wtedy, gdy są smażone z pierwszej strony. Po około 2 minutach zdejmuje się pokrywkę, berlińczyki odwraca się i smaży dalej po drugiej stronie bez pokrywki.
Po upieczeniu układamy je na papierze kuchennym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Następnie powinny całkowicie ostygnąć i przeciąć je na pół.
W międzyczasie przygotuj nadzienie waniliowe. W tym celu ubijaj śmietanę przez około 30 sekund, następnie dodaj Sanapart i ubijaj, aż masa będzie całkowicie sztywna. Następnie zimne mleko i rajski krem ​​w proszku miesza się razem. Aby to zrobić, krótko wymieszaj na małych obrotach, a następnie ubijaj, aż masa będzie gęsta i kremowa, około 3 minuty. Na koniec delikatnie dodajemy ubitą śmietanę i krem ​​waniliowy jest gotowy.
Napełnia się go workiem do wyciskania z dyszą gwiazdową i wypuszcza na dno Berlinerów. Następnie pokrywki są nakładane i posypywane cukrem pudrem.
Pyszne berlińczyki z nadzieniem waniliowym są gotowe. Należy je przechowywać w lodówce do momentu spożycia.