Bazlama: przepis na pyszny turecki placek

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, sól, drożdże i proszek do pieczenia (jeśli używasz).
Do suchej mieszanki dodaj ciepłą wodę, oliwę z oliwek i jogurt (jeśli używasz). Mieszaj łyżką, aż ciasto zacznie się łączyć.

Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i ugniatać przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Nasmaruj miskę odrobiną oliwy z oliwek i włóż do niej ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Podziel na mniejsze części i z każdej uformuj kulę.
Każdą kulkę ciasta rozwałkuj na płaski, okrągły kształt o grubości około ¼ cala.
Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię na średnim ogniu i lekko nasmaruj olejem.
Umieść każdy placek na rozgrzanej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie złocistobrązowy i puszysty. Przewróć na drugą stronę i smaż, aż się zarumieni i będzie ugotowany.
Zdejmij z patelni i trzymaj w cieple, przykrywając bazlamę ręcznikiem kuchennym. Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania: Bazlama najlepiej smakuje na świeżo, prosto z patelni, gdy jest jeszcze ciepła. Podawać z różnymi dodatkami, takimi jak miód, dżem, ser lub jogurt, aby stanowić kompletny posiłek. Można go również podawać jako dodatek do gulaszy lub mięs z grilla. Aby przechowywać resztki, owiń schłodzoną bazlamę w czysty ręcznik kuchenny lub umieść ją w hermetycznym pojemniku. W temperaturze pokojowej zachowuje świeżość przez około 2-3 dni. Bazlamę można również zamrozić na okres do 1 miesiąca. Po prostu podgrzej je w piekarniku lub na patelni, kiedy będziesz gotowy do podania.

Odmiany:

Zioło Bazlama: Dodaj do ciasta świeże lub suszone zioła, takie jak tymianek, rozmaryn lub oregano, aby uzyskać aromatyczny akcent.

Bazlama z nadzieniem serowym: Dodaj niewielką ilość pokruszonego sera (np. fety lub mozzarelli) na środek ciasta przed rozwałkowaniem, następnie zamknij i piecz jak zwykle, aby otrzymać serową, pikantną wersję.
Słodka Bazlama: Do ciasta dodaj odrobinę cukru, cynamonu lub kardamonu lub posyp upieczony chleb cukrem pudrem i odrobiną miodu, aby uzyskać słodką przekąskę.
Często zadawane pytania:

Czy do Bazlamy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, możesz zastąpić część lub całość mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą. Dzięki temu chleb będzie gęstszy i bardziej serdeczny.

Czy mogę zrobić bazlamę bez jogurtu? Chociaż jogurt pomoże zmiękczyć ciasto, możesz go pominąć, jeśli wolisz. Chleb i tak będzie pyszny.

Dlaczego moja Bazlama nie otwiera się? Jeśli ciasto nie rośnie, ogień może być za niski. Upewnij się, że patelnia jest wystarczająco gorąca, a ciasto jest równomiernie rozwałkowane. Ciasto powinno mieć grubość około ¼ cala.

Czy mogę ugotować bazlamę w piekarniku zamiast na kuchence? Tak, bazlamę można piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez około 10-12 minut lub do złotego koloru. Jednak patelnia nadaje mu bardziej tradycyjną konsystencję.

Miłej zabawy podczas pieczenia i dzielenia się tym pysznym tureckim chlebem z rodziną i przyjaciółmi!