Bagietka francuska: przepis na łatwy i chrupiący chleb

Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Zanurzamy szpatułkę w wodzie i odrywamy ciasto od krawędzi miski. Ponownie przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 45 minut. Powtórz ostatni krok.

Posyp obficie mąką dużą drewnianą deskę.

Ciasto wyłóż na blaszkę i uformuj duży prostokąt. Masuj palcami.

Złóż górę w dół i dół w górę, tak jakbyś składał list. Złóż lewy koniec w kierunku środka, a następnie prawy koniec w kierunku środka.

Podziel na 8 części i powtórz kroki składania na każdym kawałku. Przykryj i odstaw na 20 minut.

Z każdego kawałka uformuj cienki prostokąt, składając oba boki i zwiń. Każdy z nich posypujemy mąką, przykrywamy i odstawiamy na kolejne 20 minut.

Każdą z nich posmaruj wodą.

Na każdej bagietce wykonaj dwa ukośne nacięcia.

Włóż do piekarnika blachę do pieczenia z wodą, aby zapewnić większą wilgotność podczas pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 220°C (356°F), zmniejsz go do 200°C (392°F) i piecz bagietki przez 20 minut.