Aksamitna Szarlotka z Waniliową Nutą: Przepis na Smak Domowego Ciepła

Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
Dodaj schłodzone masło, posiekaj nożem, a następnie rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.

Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Podziel na dwie części – jedną większą (na spód) i mniejszą (na wierzch). Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
Wymieszaj z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Odstaw na chwilę, aby jabłka puściły sok.
Przygotowanie budyniu:

W garnku zagotuj 400 ml mleka z cukrem i ekstraktem waniliowym.
W 100 ml mleka rozprowadź proszek budyniowy, a następnie wlej do gotującego się mleka, energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
Złożenie ciasta:

Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim dno formy (ok. 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Na ciasto wyłóż jabłka, a następnie równomiernie rozprowadź ostudzony budyń waniliowy.
Mniejszą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski, które ułóż na wierzchu w formie kratki.
Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40–45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
Dekoracja:

Po ostygnięciu posyp szarlotkę cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Szarlotka najlepiej smakuje lekko ciepła, podana z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Można ją przechowywać w lodówce przez 3–4 dni, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Warianty
Bezglutenowa wersja: Zastąp mąkę pszenną mieszanką bezglutenową.
Z innymi owocami: Możesz użyć gruszek, śliwek lub brzoskwiń zamiast jabłek.
Z kruszonką: Jeśli nie lubisz kratki na wierzchu, przygotuj kruszonkę z masła, mąki i cukru.