Być może przechodziłeś obok niego w swoim ogrodzie lub widziałeś, jak rośnie między pęknięciami w chodniku — ale co, jeśli powiem ci, że ta niepozorna dzika roślina jest nie tylko jadalna, ale również niesamowicie pyszna i pełna składników odżywczych? Dzięki moim tureckim sąsiadom odkryłem, jak zamienić portulakę (zwaną również „verdolaga”) w danie, które jest nie tylko zdrowe, ale szczerze mówiąc smaczniejsze niż mięso!
Czym jest portulaka?
Portulaka to dzika zieleń o grubych, lekko pikantnych liściach i chrupiących łodygach. Jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, magnez i witaminę C, co czyni ją jedną z najzdrowszych zielenin, jakie możesz jeść. W kuchni tureckiej jest często używana w gulaszach, sałatkach lub po prostu smażona na oliwie z oliwek.
Prosty przepis inspirowany kuchnią turecką
Składniki:
2 garście świeżej portulaki (umytej i przyciętej)
1 średnia cebula, drobno posiekana
1-2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2–3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: odrobina soku z cytryny lub łyżka zwykłego jogurtu do podania
Yo Make również polubił
Co oznaczają te paski kaliko na tubkach pasty do zębów?
Dowiedz się, jak ożywić martwą roślinę za pomocą tej sztuczki: znów będzie miała liście.
Ciasto Tofelek
“Zdrowe naleśniki ze szpinakiem: Idealna propozycja na lekką i smaczną przekąskę”