Ciasto “Kostka Rubika” z galaretkami

Wiosna powoli się do nas zbliża .. Więc pora na kolorowe, wiosenne ciasto. Puszysty biszkopt waniliowy z lekką,orzeźwiającą cytrynową-pianką i kolorowymi zatopionymi w niej galaretkami
Ciasto jest delikatne jak ptasie mleczko, a czekoladowa polewa wspaniale to podobieństwo podkreśla. Moc kolorów galaretek idealnie wpisuje się w wiosenne klimaty:)Nazwałam je kostką Rubika bo jest tak kolorowe i nieco “geometryczne”, że skojarzenie ze słynną kostką przyszło mi niemal natychmiast na myśl:)

Składniki na biszkopt:
6 jaj
szklanka cukru
szczypta soli
2 łyżeczki cukru waniliowego
szklanka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Żółtka oddzielamy od białek.Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.

Pod koniec ubijania wsypujemy cukry i miksujemy do uzyskania sztywnej bezy. Następnie dodajemy po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach.

Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie.

Ciasto wylewamy na blaszkę 22×24 cm

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-35 minut. Studzimy.

Po przestudzeniu kroimy wzdłuż na 2 blaty.

Składniki na masę cytrynową z galaretkami:
2 i pół opakowania galaretki cytrynowej
660 ml śmietany 30%
galaretka truskawkowa
galaretka agrestowa
galaretka pomarańczowa
Galaretki:truskawkową, agrestową i pomarańczową rozrabiamy w szklance wody( każdą osobno).
Wylewamy do 3 talerzy. Odstawiamy do stężenia.

Kiedy będą już twarde, kroimy je w kostki.

Masa cytrynowa: ( przygotować kiedy już mamy wszystko gotowe)
Galaretki cytrynowe rozrabiamy w 500 ml gorącej wody. Studzimy.
Śmietankę kremówkę miksujemy na sztywno.