Portulaka jest smaczniejsza niż mięso! Sąsiedzi z Turcji nauczyli mnie, jak gotować tę dziką roślinę

Być może przechodziłeś obok niego w swoim ogrodzie lub widziałeś, jak rośnie między pęknięciami w chodniku — ale co, jeśli powiem ci, że ta niepozorna dzika roślina jest nie tylko jadalna, ale również niesamowicie pyszna i pełna składników odżywczych? Dzięki moim tureckim sąsiadom odkryłem, jak zamienić portulakę (zwaną również „verdolaga”) w danie, które jest nie tylko zdrowe, ale szczerze mówiąc smaczniejsze niż mięso!

Czym jest portulaka?
Portulaka to dzika zieleń o grubych, lekko pikantnych liściach i chrupiących łodygach. Jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo, magnez i witaminę C, co czyni ją jedną z najzdrowszych zielenin, jakie możesz jeść. W kuchni tureckiej jest często używana w gulaszach, sałatkach lub po prostu smażona na oliwie z oliwek.

Prosty przepis inspirowany kuchnią turecką
Składniki:

2 garście świeżej portulaki (umytej i przyciętej)
1 średnia cebula, drobno posiekana
1-2 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2–3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: odrobina soku z cytryny lub łyżka zwykłego jogurtu do podania