Najlepsze, gdy Jest Świeże – Risotto z Grzybami

Wprowadzenie
Risotto z grzybami to klasyka kuchni, która smakuje najlepiej, gdy jest świeżo przygotowana. Kremowa konsystencja, intensywny aromat grzybów i delikatny serowy akcent sprawiają, że to danie jest niezapomniane. Doskonałe na elegancki obiad lub kolację!

Składniki (dla 4 osób):
1 szklanka ryżu arborio lub innego ryżu do risotto
200 g świeżych grzybów (np. pieczarki, boczniaki, borowiki)
1 mała cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
3 łyżki oliwy z oliwek lub masła
1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (ciepłego)
50 g tartego parmezanu
1 łyżka masła (do wykończenia)
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Sposób Przygotowania
Przygotowanie grzybów:

Umyj i pokrój grzyby w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek lub masła.
Podsmaż grzyby na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż się zarumienią. Odłóż je na bok.
Podsmażenie cebuli i ryżu:

Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę lub masło.
Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko przezroczysta (ok. 2-3 minuty).
Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.
Wsyp ryż i mieszaj, aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem. Smaż przez 1-2 minuty, aż ryż stanie się lekko szklisty.
Dodanie wina: