W tym roku upiekłam 4 bochenki chleba do kościoła, ponieważ w zeszłym roku zebrałam mnóstwo komplementów!

Jeśli jesteś taki jak ja, znalezienie równowagi między pracą a pasją do gotowania może być trudne, ale przepisy takie jak Chleb z cukinii i jabłka sprawiają, że warto. Ten pyszny chleb łączy w sobie słodycz jabłek z subtelną ziemistością cukinii, dzięki czemu jest idealną przekąską na każdą porę dnia. To świetny sposób, aby przemycić trochę warzyw do swojej diety, szczególnie jeśli masz w domu wybredne dzieci! Ponadto wykorzystuje cukinie z ogrodu, które zawsze rosną szybciej, niż jesteś w stanie je zjeść!
Chleb z cukinii i jabłka jest niesamowicie wszechstronny. Ciesz się nim na ciepło, prosto z piekarnika, z odrobiną masła lub serka śmietankowego. Wspaniale komponuje się również z filiżanką kawy lub herbaty na przytulne śniadanie lub popołudniową przekąskę. Aby uzyskać bardziej treściwy posiłek, podawaj kromki z miską ulubionej zupy lub świeżą sałatką. I oczywiście doskonale nadaje się sam w sobie jako słodki akcent kończący każdy posiłek.
Chleb z cukinii i jabłka
Porcje: 10
Like Sugar & Co – Pieczenie na dłużej
Składniki
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
1 jajko
½ szklanki oleju roślinnego
½ szklanki cukru granulowanego
¼ szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka startej cukinii
1 szklanka obranego i startego jabłka
½ szklanki posiekanych orzechów (opcjonalnie)
Sposób przygotowaniaPage break
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść formę do pieczenia o wymiarach 9×5 cali.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
3. W dużej misce lekko ubij jajko, a następnie dodaj olej, cukier granulowany, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
4. Wymieszaj startą cukinię i jabłko z mokrą mieszanką.
5. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą. Nie mieszaj za długo.
6. Dodaj posiekane orzechy, jeśli ich używasz.
7. Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch.
8. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 55-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
9. Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem.

Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać zdrowszy efekt, możesz zastąpić połowę mąki uniwersalnej mąką pełnoziarnistą. Jeśli kontrolujesz spożycie cukru, spróbuj użyć miodu lub naturalnego słodzika zamiast części cukru granulowanego. Aby uzyskać wersję bez nabiału, zamień masło na roślinną pastę do smarowania. Możesz dodać garść rodzynek lub suszonych żurawin, aby uzyskać dodatkową konsystencję i smak. A jeśli jesteś fanem przypraw, szczypta gałki muszkatołowej lub goździków może dodać chlebowi przyjemnego ciepła. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami, aby uczynić ten przepis swoim!