Pyszne i Delikatne Przekąski

Wprowadzenie
Miękkie ciasteczka kefirowe to idealny wybór na popołudniową herbatę lub jako zdrowa przekąska do pracy czy szkoły. Dzięki kefirze, który nadaje im wyjątkową wilgotność i miękkość, te ciasteczka są delikatne, lekkie i pełne smaku. Dodatkowo kefir wspiera zdrowie jelit, co czyni je smaczną i pożywną alternatywą dla tradycyjnych ciasteczek.

Składniki (na około 20 ciasteczek):
250 g mąki pszennej (można użyć pół na pół z mąką pełnoziarnistą)
100 g cukru (można użyć cukru kokosowego lub miodu)
1 jajko
150 g kefiru
100 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka wanilii (opcjonalnie)
Szczypta soli
Skórka otarta z jednej cytryny (opcjonalnie, dla świeżości)
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie składników:

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Dodaj skórkę cytrynową, jeśli używasz, oraz wanilię.
W osobnej misce roztrzep jajko, a następnie dodaj kefir i roztopione masło. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
Połączenie składników:

Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, mieszając łyżką lub ręką, aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto nie powinno być zbyt gęste ani zbyt lepkie – jeśli jest zbyt gęste, dodaj odrobinę kefiru, jeśli za bardzo klei się do rąk, dosyp trochę mąki.
Formowanie ciasteczek:

Z ciasta formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszcz widelcem lub dłonią, aby uzyskać ciasteczka o ładnym kształcie.
Pieczenie:

Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 12–15 minut, aż staną się lekko złociste na brzegach.
Studzenie:

Po upieczeniu odstaw ciasteczka na kilka minut na blasze, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Warianty Przepisu:
Ciasteczka kefirowe z owocami: