Flamandzka karbonada! Rozkosz

Składniki (na 6 porcji):
2 liście laurowe
3 goździki
4 gałązki suszonego tymianku
6 cebul
20 g niesolonego masła
8 kromek (160 g) piernika Sól
, pieprz
3 łyżki mąki 3 łyżki
brązowego cukru
1 l piwa typu lager lub bursztynowego
3 łyżki octu winnego czerwonego
1,5 kg duszonej wołowiny (udko, łopatka, stek itp.)

Przygotowanie:

Kontynuuj na następnej stronie

Mięso pokroić w grube plastry. Obierz cebulę i pokrój ją w krążki.

W naczyniu żaroodpornym zrumień plastry mięsa na roztopionym maśle. (w dwóch partiach, jeśli naczynie żaroodporne jest małe). Sezon.

Dodaj mąkę i cebulę. Dokładnie wymieszaj i smaż przez 5 minut, cały czas mieszając, aby zmiękczyć cebulę, ale jej nie przyciemnić.

Dodaj ocet i gotuj przez 2 minuty. Dodaj piwo, 50 cl wody, brązowy cukier, tymianek, liść laurowy, goździki i 5 kromek piernika pokrojonych na kawałki.

Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 2 godziny i 45 minut.

Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień i gotuj bez przykrycia, mieszając, aż sos zmniejszy objętość o połowę.

Pozostałe kawałki piernika podpiecz w piekarniku i pokrój w kostkę.

Podawać z podpieczonymi kostkami piernika.