Przygotowuję takie mięso od 10 lat, moja babcia pokazała mi, jak konserwować mięso

Jeśli szukasz prostego i smacznego sposobu na przygotowanie mięsa, które posłuży Ci przez długi czas, ten przepis na mięso w doniczkach jest dla Ciebie! Dzięki aromatycznym przyprawom i powolnemu gotowaniu mięso to staje się delikatne, soczyste i pełne smaku. Dowiedz się, jak krok po kroku przygotować ten tradycyjny przepis.

Składniki (na około 4 słoiki po 500 ml)

• 1 kg łopatki wołowej
• 1,5 kg kotleta wołowego
• 50 g soli (20 g na kg mięsa)
• 2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrych przypraw (opcjonalnie)
• Kilka ziarenek czarnego pieprzu
• 1 liść laurowy na doniczkę
• 1 ząbek czosnku na słoik (przekrojony na pół)
• Woda (do gotowania)

Kroki przygotowania

1. Przygotowanie mięsa :
   • Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, odpowiednie do wielkości garnków.
   • W misce wymieszaj sól, mielony pieprz, paprykę i ostre przyprawy (jeśli używasz).
   • Obtocz kawałki mięsa w tej mieszance przypraw, aby dobrze je pokryły.
2. Napełnianie doniczek :
   • Na dnie każdego słoika umieść liść laurowy i pół ząbka czosnku.
   • Dodać kawałki mięsa, lekko je ugniatając.
   • Posyp kilkoma ziarnami czarnego pieprzu.
3. Sterylizacja i gotowanie :
   • Zamknij szczelnie słoiki.
   • Umieść szmatkę na dnie dużego rondla, aby zapobiec pękaniu garnków.
   • Ułóż słoiki w rondlu i zalej je wodą.
   • Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 3 godziny.
4. Chłodzenie i przechowywanie :
   • Po ugotowaniu wyjmij słoiki z wody i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.
   • Po ostygnięciu przechowuj je w lodówce. Mięso można przechowywać do 30 dni.
     
     zobacz więcej na następnej stronie Reklama
     Następny→