Chrupiące Placki z Cukinii z Dodatkiem Mozzarelli i Koperku

Placki z cukinii to pyszna, lekka i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Dodatek mozzarelli sprawia, że są wyjątkowo delikatne, a koper dodaje świeżości i aromatu. To idealne danie na obiad, kolację lub jako przekąska!

Składniki:
2 średnie cukinie
1/2 szklanki mozzarelli (startej na tarce)
1/4 szklanki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej, jeśli preferujesz zdrowszą wersję)
1 jajko
2 łyżki świeżego koperku (posiekanego)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla większej puszystości)
1 łyżka świeżego parmezanu (opcjonalnie, dla smaku)
Przygotowanie:
Przygotowanie cukinii:

Cukinie dokładnie umyj, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Aby pozbyć się nadmiaru wody, przełóż startą cukinię na sitko, posyp solą i odstaw na 10-15 minut. Następnie dobrze wyciśnij cukinię, używając ściereczki lub ręcznika papierowego.
Mieszanie składników:

Do odciśniętej cukinii dodaj jajko, mąkę, mozzarellę, koperek, czosnek w proszku (jeśli używasz), pieprz oraz opcjonalnie proszek do pieczenia i parmezan. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Formowanie placków: