Chleb Turecki (Pide Ekmeği) – Przepis na Tradycyjny Smak Turcji

Chleb turecki, znany również jako pide ekmeği, to delikatny, lekko puszysty bochenek z cienką skórką, który jest idealny do podania z oliwą z oliwek, warzywami, mięsem lub jako dodatek do zup. Jest to tradycyjny chleb, który pochodzi z Turcji i jest podstawą tureckiego stołu. Jego wyjątkowa tekstura i smak zadowolą każdego miłośnika pieczywa.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 550)
300 ml ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
7 g suchych drożdży (lub 15 g świeżych drożdży)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu winnego (opcjonalnie, dla smaku)
1 jajko (do posmarowania wierzchu)
Sezam lub czarnuszkę do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Aktywacja drożdży:

Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je z ciepłą wodą i cukrem. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną się pienić. Jeśli używasz świeżych drożdży, pokrusz je i wymieszaj z wodą oraz cukrem, aż się rozpuszczą.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę i sól. Zrób wgłębienie na środku i wlej aktywne drożdże, oliwę oraz ocet. Mieszaj składniki, aż utworzy się gładkie ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, aby nie wyszło za twarde.
Wyrastanie ciasta:

Uformuj kulę z ciasta, posmaruj ją odrobiną oliwy i umieść w misce. Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.
Formowanie chleba:

Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 2-3 części, w zależności od tego, jak duże chcesz zrobić bochenki.
Rozwałkuj każdą część na okrągły lub owalny placek o grubości około 1-1,5 cm. Jeśli chcesz, możesz wzdłuż krawędzi uformować cienką ramkę, co doda chlebowi charakterystycznego wyglądu.
Pieczenie chleba: