Schab w galarecie

Schab w galarecie

Schab bez kości – u mnie wąski kawałek 60 dag, średnia marchewka, mała pietruszka, kawałek pora i selera, duży ząbek czosnku, natka pietruszki, 5 kulek ziela angielskiego, 3 liście laurowe, ok 15 kulek pieprzu prawdziwego, sól, 20 g żelatyny spożywczej – u mnie to 5 pełnych łyżeczek, woda
W 2,2 l garnku zagotowałam litr wody. Do gotującej się wody włożyłam mięso w całości – zagotowałam – zmniejszyłam ogień. Następnie dodałam grubo pokrojone warzywa, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz i sól do smaku – u mnie 1,5 łyżeczki. Dolałam jeszcze 250 ml gorącej wody. Schab ma być pod wodą ok cm 1,5 cm. Gotowałam na małym ogniu tak jak gotuje się rosół, godzinę –