Rajskie ciasto

Rajskie ciasto

Rajskie ciasto to tradycyjny deser lombardzki, przygotowany z prostych i oryginalnych składników. Przepis zawdzięcza Enrico Vigoniemu, cukiernikowi z Pawii, który po raz pierwszy upiekł je w 1800 roku. Wydaje się, że nazwa wywodzi się od okrzyku szlachcianki, która po skosztowaniu ciasta porównała ciasto do raju. I jak można jej to winić: miękkie i lekkie, rajskie ciasto jest pyszne w swojej prostocie, idealne na śniadanie lub jako przekąskę do filiżanki kawy lub herbaty.

Podaje się go zazwyczaj na gładko, posypując odrobiną cukru pudru, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wypełnić go pysznymi kremami, tak aby powstał efektowny tort urodzinowy.

Dowiedz się, jak przygotować idealne, miękkie i wysokie rajskie ciasto, kierując się wskazówkami i radami naszej Melissy Dolci. Wypróbuj także wersję czekoladową, jeszcze smaczniejszą.

Składniki
CUKIER PROSZEK
300 gr
MIĘKKIE MASŁO
230 gr
MĄKA 00
200 gr
ŻÓŁTKA W TEMPERATURZE POKOJOWEJ
4
JAJKA W TEMPERATURZE POKOJOWEJ
3
SKROBIA ZIEMNIACZANA
110 gr
DROŻDŻE DO DESERÓW (OPCJONALNIE)
4 gr