Carpaccio z ośmiornicy: przepis na oryginalną i smaczną przystawkę z owoców morza

Składniki:
Do carpaccio z ośmiornicy:
Ośmiornica już oczyszczona: 1 kg
Marchewka: 1
Seler: 1 łodyga
Cebula: 1
Pietruszka: 2 gałązki
Pieprz czarny: do smaku
Czosnek: 1 ząbek
Do lemoniady:
Oliwa z oliwek extra vergine: do smaku
Cytryna (sok i skórka): 1
Pietruszka: do smaku
Tymianek: do smaku
Sól: do smaku
Pieprz: do smaku
Jak przygotować carpaccio z ośmiornicy: