Przepis na ciasto chlebowe z ziarnami

W małej misce połącz ciepłą wodę (nie gorącą) z cukrem. Posyp drożdże wodą i odstaw na 5-10 minut, aż będą piankowate. Ten krok zapewnia, że ​​drożdże są aktywne.

Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj piankową mieszankę drożdżową i oliwę z oliwek, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć.

Dodaj nasiona:
Dodaj wymieszane nasiona do ciasta. Zagniataj ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta na średniej prędkości przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulkę i umieść je w lekko naoliwionej misce. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do podwojenia objętości.

Uformuj ciasto:
Po wyrośnięciu delikatnie rozłóż ciasto i przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Uformuj je w bochenek lub podziel na bułki, w zależności od preferencji.

Drugie wyrastanie:
Uformowane ciasto umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w formie do pieczenia chleba. Przykryć i odstawić do ponownego wyrastania na 30-45 minut lub do lekkiego napuszenia.

Rozgrzej i piecz:
Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż chleb będzie złocistobrązowy i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się go postuka w spód. Bułki mogą piec się szybciej, około 20 minut.

Ostudzić i podać:
Przed pokrojeniem pozostawić chleb do ostygnięcia na kratce.

Cieszyć się.

Składniki