Zupfkuchen w Ekspresowym Wydaniu – Idealny Przepis na Każdą Okazję!

Wprowadzenie: Zupfkuchen, znany również jako niemiecki sernik, to klasyczny deser, który od lat zachwyca smakoszy. W tym przepisie prezentujemy szybszą wersję tej pysznej słodkości, którą można przygotować bez zbędnego stresu. Zupfkuchen z blachy to idealne rozwiązanie, gdy masz ochotę na coś pysznego, ale nie chcesz spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Jego lekka, kremowa konsystencja i delikatnie chrupiący spód sprawiają, że jest to deser, który zyska serca wszystkich gości.

Składniki:

200 g herbatników (najlepiej maślanych)
100 g masła (roztopionego)
500 g twarogu sernikowego (najlepiej dobrze odsączonego)
200 ml śmietany 30%
150 g cukru
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Skórka z 1 cytryny
1 szczypta soli
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu:

Herbatniki kruszymy na drobno, najlepiej w malakserze, aż powstanie konsystencja drobnych okruchów.
Roztopione masło mieszamy z pokruszonymi herbatnikami, a następnie wykładamy je na dno formy o średnicy 24 cm, dociskając je mocno do dna.
Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, by spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:

Twaróg, śmietanę, cukier, jajka, mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i szczyptę soli miksujemy do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Wylewamy masę na schłodzony spód herbatnikowy.
Pieczenie:

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (góra-dół).
Sernik pieczemy przez 40-45 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a masa będzie ścięta, ale wciąż delikatnie sprężysta. W razie potrzeby, jeśli sernik zbyt mocno się rumieni, przykrywamy go folią aluminiową.
Studzenie i chłodzenie:

Po upieczeniu odstawiamy sernik do całkowitego ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Następnie wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, by deser stwardniał i nabrał pełnego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podany z świeżymi owocami, polewą czekoladową lub lekkim cukrem pudrem.
W przypadku przechowywania, najlepiej trzymać go w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez 3-4 dni.
Można również zamrozić gotowy sernik, choć warto pamiętać, że po rozmrożeniu konsystencja spodu może się nieco zmienić.
Warianty:

Zupfkuchen z owocami: Do masy serowej można dodać ulubione owoce, takie jak maliny, jagody czy truskawki, które nadają deserowi świeżości i dodatkowego smaku.
Zupfkuchen czekoladowy: Wystarczy dodać 2-3 łyżki kakao do masy serowej, aby uzyskać czekoladową wersję tego klasyka.
Zupfkuchen z dodatkiem karmelu: Możesz polać wierzch sernika polewą karmelową tuż po wyjęciu z piekarnika, by dodać deserowi odrobinę słodkiej przyjemności.