Ciasto sernikowe: ten przepis trzeba koniecznie wypróbować!

Ciasto Sernikowe: Ten Przepis Trzeba Koniecznie Wypróbować!

Ciasto sernikowe to połączenie puszystego sernika z delikatnym, kruchym spodem. Ten deser zachwyca nie tylko smakiem, ale także prostotą przygotowania. Idealne na każdą okazję – rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy wyjątkowy deser do kawy. Przygotuj się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (klasycznych lub czekoladowych)
100 g masła (roztopionego)
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub gotowego w wiaderku)
200 g cukru
4 jajka
100 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki na drobny piasek (możesz użyć malaksera lub pokruszyć je wałkiem w woreczku foliowym).
Wymieszaj okruchy herbatników z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy (średnica ok. 24 cm) papierem do pieczenia. Masę herbatnikową równomiernie rozprowadź na dnie, dociskając łyżką lub dłonią. Wstaw do lodówki na 15 minut.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż powstanie gładka masa.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy (unikniesz pęknięć sernika).
Dodaj śmietanę kremówkę, ekstrakt waniliowy, mąkę ziemniaczaną i skórkę z cytryny (jeśli używasz). Miksuj do połączenia składników.
3. Składanie i pieczenie:
Wyjmij tortownicę ze schłodzonym spodem z lodówki. Wylej na niego masę serową, delikatnie wyrównując wierzch.
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 160°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 60-70 minut. Wierzch powinien być ścięty, ale lekko sprężysty przy dotknięciu.
Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami na 30 minut, aby stopniowo stygł. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.