Domowy chleb bez zagniatania w 5 minut przygotowania

Domowy chleb bez zagniatania w 5 minut przygotowania
Składniki
400 g mąki (najlepiej T55)
300 ml ciepłej wody
5 g suchych drożdży piwnych
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
Robienie domowego chleba bez ugniatania
Kontynuuj na drugiej stronie
Robienie domowego chleba bez ugniatania
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Wymieszaj suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, suche drożdże, cukier i sól.
Dodawanie wody: Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładką i lekko lepką pastę.
Pierwszy odpoczynek: Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw ciasto na 15 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 2: Zagnieść ciasto w lodówce
Drugie ciasto: Po wstępnym odpoczynku zdjąć folię i ponownie krótko wymieszać ciasto wilgotną szpatułką.
Dłuższy odpoczynek na zimno: Salaterkę przykryć i wstawić do lodówki na 6-24 godziny. Ten zimny odpoczynek rozwinie smak i konsystencję ciasta.
Krok 3: Uformuj ciasto
Przygotowanie powierzchni roboczej: Wyjmij ciasto z lodówki i delikatnie połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni.
Rozwałkować i złożyć: Ciasto rozwałkować na prostokąt, podsypać odrobiną mąki, następnie złożyć na trzy części, zaginając górę do środka, a następnie dół ku górze.
Uformuj kwadrat: obróć ciasto i złóż lewą i prawą stronę w kierunku środka, aby uzyskać kwadratowy kształt.
Odpoczynek: Do miski włóż czystą ściereczkę, posyp ją mąką, a na wierzch połóż uformowane ciasto. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 90 minut, aż ciasto dobrze wyrośnie.