1 l kefiru, 1 l mleka, 6 jajek, 4 łyżeczki soli: zostawiam na noc w lodówce, rano już mogę zjeść.

Zacznij od wlania mleka i kefiru do rondelka i postaw na ogień. Poczekaj, aż mieszanina mleka dobrze się rozgrzeje (ale nie musi się gotować). W międzyczasie ubić jajka z solą, a gdy masa się rozgrzeje, dodać jajka i mieszać na małym ogniu, aż serwatka się oddzieli.
Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na około 2 minuty.
Weź sito, wyłóż je dwiema warstwami gazy i wlej do niego masę serową. Zioła posiekać z czosnkiem i dodać do sera razem z czerwoną papryczką chili.
Rozprowadź mieszaninę równomiernie łyżką, zawiń gazę w supeł i poczekaj, aż serwatka odcieknie.
Gdy serwatka całkowicie odcieknie, otwórz gazę i połóż ser na talerzu. Umieść zamknięty słoik z wodą na serze pokrytym gazą: będzie to służyło jako ciężarek ułatwiający usunięcie nadmiaru wody.
Wystarczy, że zostawisz ser w lodówce na noc, a rano będziesz miał już pyszną przekąskę.